Cómo maridar carnes con vino mendocino
Los cortes rojos a la parrilla piden vinos de cuerpo como el Malbec o el Cabernet Sauvignon. El secreto es equilibrar la intensidad del plato con la del vino. Para carnes más magras, un Malbec joven y frutado funciona de maravilla.
El punto justo de la carne a la parrilla
Lograr el punto ideal es cuestión de fuego y paciencia. Sellá la carne a fuego fuerte y luego dejala terminar de cocinarse con brasas más suaves. Dejala reposar unos minutos antes de cortar para que conserve todos sus jugos.
Platos típicos mendocinos que hay que probar
Además del asado, Mendoza ofrece las empanadas de carne cortada a cuchillo, el chivo a las brasas y el tomaticán. Acompañados de un buen vino de la zona, son la mejor forma de conocer el sabor de la provincia.